双螺旋洗面筋机属于和面洗面一体机,亦可称为全自动洗面筋机,用于生产面筋,其原理是驱动螺旋推进器进行正反方向旋转,使面团在里面能多方向搅动,并对其进行挤压,揉搓。 双螺旋洗面筋机结构: 双螺旋洗面筋机是由壳体、双螺旋轴、传动系统等组成,出浆口用碟阀形式,可减少碎面筋的排出量,出筋口在中部及下部,打开门后可自动排出,节省人力。 双螺旋洗面筋机的使用方法 **、打开双螺旋洗面筋机前先按2:1比例先后放入水和面粉,再按此比例把面粉一次性倒进斗内开机和面。 第二、和面、需要12分钟,必须顺转和面5~6分钟,再倒转和面5~6分,停机醒面。 第三、醒面:醒面时间不少于12分钟。 第四、洗面:停机12分钟后,可往面斗内倒入水,开机洗面,洗至3分钟后停机排面浆。 第五、排面浆、过滤:根据水位高低,打开不同水位的阀门,排完面浆为宜,二次洗面长不得**过5分钟,后洗的两次时间可长一些。 第六、效果:双螺旋洗面筋机和面洗面,约需60分钟(不包括停机时间)。每市斤高筋干面粉,可洗出0.45市斤湿面筋。综合上4、5、6所述的方法洗、排、虑四次即已洗好,取出生筋。